【泡椒出血川菜的做法窍门】制作泡菜鱼,首先要选择新鲜的鱼和泡菜。泡菜要选用嫩一些的,并且没有开放的泡菜坛子。鱼要选择肉质细嫩,没有鳞的鱼,比如草鱼。制作泡菜鱼的鱼块需要提前腌制,这样能够去除鱼腥味,并...

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。3. 加入韭菜翻炒,加入少量盐和生抽,继续翻炒几下。4. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀,加入少量糖调味。5. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上一些葱花即...