【1】选购刁嘴鱼刁嘴鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,适合作为湘菜的代表食材之一。在购买刁嘴鱼时,要选择体质强壮、鳞片完整、无异味的新鲜鱼。【2】处理刁嘴鱼在处理刁嘴鱼时,要先清洗其身体,去除...

湘菜刁嘴鱼的做法1. 食材准备:刁嘴鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量。2. 刁嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状,用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟...