1. 蹄膀去毛洗净,切成小块,用开水焯水去掉血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。2. 鸡蛋打入碗中打散备用。3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精...