扁肉美食天下，详细菜谱如下：一、制作流程1. 选料：选用猪扁肉，去筋膜、去油脂，切成约0.5厘米见方的块，用酱油、料酒、白糖、醋、淀粉腌制20分钟。2. 烹饪：将腌制好的扁肉块放入沸水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干水分备用。3....