小齐回锅肉川菜正宗做法1. 选用优质的猪肉,切成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。2. 锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。3. 将煮好的猪肉放入...