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1. 花甲的选购在制作开心花甲之前,我们需要选购新鲜的花甲。花甲要肉质饱满,没有裂缝和杂质,颜色鲜艳,最好是当天选购当天食用。2. 清洗花甲将花甲放入清水中,反复清洗,去除表面的泥沙和杂质。可以使用牙...