1. 将猪肉切成约3厘米见方的块状,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。2. 将花椒、姜、蒜、豆瓣酱一起炒香,加入高汤烧开。3. 将煮好的猪肉放入蒸盘中,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉搅...