【h2】1.选用新鲜的皖鱼2.将皖鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2.5厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟3.热锅凉油，将腌制好的皖鱼块放入锅中煸炒至两面金黄4.加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、八角...