1. 鱼片:选用新鲜的草鱼或鲶鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成鱼片。2. 鱼骨:将草鱼或鲶鱼的鱼头和鱼骨留下来,切成鱼骨块。3. 调料:准备葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精适量。...