红膏蟹是广东菜系中的一道经典美食，其做法有一些窍门需要掌握。以下是一些常见的做法：1. 挑选新鲜的红膏蟹。选择蟹壳完整、肉质饱满、颜色鲜艳的蟹。2. 清洗蟹。将红膏蟹放在清水中，轻轻搓洗，去除表面的污...