1. 将牛舌洗净，切成厚薄均匀的片，放入开水中焯水，捞出备用。2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。4. 放入焯水后的牛舌煸炒，煸炒至表面变色。5. 加入适量的料酒、生抽、盐...

【h2】1. 选择优质的牛舌在制作葱爆牛舌时，选择优质的牛舌是至关重要的。优质的牛舌肉质鲜嫩，口感好，适合用来制作这道菜。如果牛舌质量不好，会影响口感和制作效果。【h2】2. 焯水去腥在制作葱爆牛舌时...