粤菜葱爆牛舌的做法大全
【
1. 材料】
- 牛舌 1根
- 大葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
【2. 制作步骤】
1. 将牛舌洗净，切成厚薄均匀的片，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入焯水后的牛舌煸炒，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒。
6. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到牛舌入味。
7. 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。但是，由于牛舌中含有蛋白质和脂肪较高，因此建议低脂肪饮食，并且不要过量食用。
【4. 禁忌】
葱和姜属于辛辣食品，容易引起胃寒和消化不良。另外，葱和蒜还容易引起过敏，对于有过敏史的人来说应该避免食用。
【5. 注意事项】
1. 牛舌焯水时要放入开水中，否则容易煮老。
2. 焖煮时间要根据牛舌的厚度来决定，以免过于干燥。
3. 勾芡时要适量，不要过多，以免影响口感。
粤菜葱爆牛舌的做法大全已经为大家介绍完毕，希望您能够喜欢这道菜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/K4vAqSuXCEmU.html