1. 将鄂鱼去鳞、去内脏,斜着切成块状,用盐、料酒腌制一会儿。2. 切好姜和蒜,加入锅中煸炒出香味。3. 加入适量的水,放入腌制好的鄂鱼块,煮至鱼块变白。4. 加入适量的糖、生抽、鸡精和少量淀粉,翻炒...