鄂鱼湘菜做法
配方:
- 鄂鱼(1条)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
做法流程:
1. 将鄂鱼去鳞、去内脏,斜着切成块状,用盐、料酒腌制一会儿。
2. 切好姜和蒜,加入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入腌制好的鄂鱼块,煮至鱼块变白。
4. 加入适量的糖、生抽、鸡精和少量淀粉,翻炒均匀。
5. 加入葱花和红椒、青椒,翻炒至蔬菜熟软。
6. 即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 腌制鄂鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼时不要用大火,保持小水煮,否则鱼块容易散开。
3. 炒鄂鱼时,不要加太多油,以免影响口感。
4. 蔬菜可以根据个人口味自行选择,但需要注意的是,青椒和红椒不要炒太久,以免影响口感。
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