湘菜鱼泡鱼杂做法如下:1. 选购新鲜的鱼泡和鱼杂。鱼泡是指鱼唇,鱼泡鱼杂要选肉质细嫩,口感鲜美的。2. 将鱼泡和鱼杂清洗干净,去除表面的血水和杂质。3. 加入适量的料酒和生姜,腌制20分钟左右。4. ...