湘菜鱼泡鱼杂做法如下:
1. 选购新鲜的鱼泡和鱼杂。鱼泡是指鱼唇,鱼泡鱼杂要选肉质细嫩,口感鲜美的。
2. 将鱼泡和鱼杂清洗干净,去除表面的血水和杂质。
3. 加入适量的料酒和生姜,腌制20分钟左右。
4. 热锅加入适量的油,放入腌制好的鱼泡和鱼杂煸炒。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,继续煸炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入葱花和蒜末,继续煮5分钟左右。
8. 加入适量的酱油,白糖和醋,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鱼泡鱼杂煮得入味,口感鲜美。
以上就是湘菜鱼泡鱼杂的做法,你可以尝试自己在家制作,享受美味的湖南菜肴。
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