湘菜紫苏豆腐鱼头的做法
紫苏豆腐鱼头是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,它融合了豆腐和鱼的口感,味道鲜美。下面是一个简单的紫苏豆腐鱼头的做法。
材料:
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 紫苏适量
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成块状。
3. 紫苏清洗干净,备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜爆香。
5. 加入鱼头煎至两面金黄,倒入适量清水,大火烧开。
6. 加入豆腐块,加盖煮5分钟,再加入紫苏,继续煮2分钟。
7. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀煮1分钟。
8. 最后收汁,即可起锅。
这是一个简单的紫苏豆腐鱼头的做法,你可以根据自己的口味进行适当的调整。如果你喜欢更多的紫苏味道,可以在煮紫苏时多放一些。
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