韭菜爆炒田螺肉是湘菜中一道经典的菜品,韭菜和田螺的鲜美口感相得益彰,再加上辣椒和调料的烘托,让人垂涎欲滴。以下是韭菜爆炒田螺肉的做法:
材料:
- 田螺肉 200 克
- 韭菜 100 克
- 红椒 10 克
- 青椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法:
1. 田螺肉放入清水中反复冲洗,去掉泥沙和杂质,用料酒和生抽腌制 10 分钟备用。
2. 韭菜洗净切段,红椒、青椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的田螺肉煸炒至变色。
4. 加入韭菜、青红椒丝和盐、糖、鸡精煸炒均匀。
5. 加入适量的辣椒面,继续翻炒几下。
6. 淋上适量的生抽,撒上葱花即可。
韭菜爆炒田螺肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜品。
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