湘菜烧椒皮蛋拌面做法大全
配方:
- 烧椒皮蛋馅:皮蛋2个、瘦肉末100克、青椒1个、红椒1个、姜末5克、蒜末5克、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
- 烧椒汁:烧椒适量、葱姜蒜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、水适量。
- 拌面:细面条适量、烧椒皮蛋馅适量、烧椒汁适量。
做法流程:
1. 将皮蛋切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 姜末、蒜末爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量的烧椒汁和清水,大火煮开后转小火煮至汁变稠。
7. 将烧椒皮蛋馅装入碗中,加入适量的面条,搅拌均匀。
8. 淋上烧椒汁,即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 烧椒汁的配方可以根据个人口味进行调整。
2. 烧椒皮蛋馅可以根据个人口味加入适量的调料。
3. 拌面中的面条可以根据自己的喜好选择不同的口感。
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