1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，青菜洗净切段，生姜和大葱切片。
3. 鸡蛋打散，加入食用油，搅拌均匀。
4. 锅中加入食用油，烧至6成热，将腌制好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 将煎好的猪肉块取出备用。 6. 锅中再加入食用油，加入葱姜蒜炒香。 7. 加入青菜段翻炒。 8. 加入豆腐块翻炒。 9. 加入煎好的猪肉块，继续翻炒。 10. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。 1
1.加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。 1
2. 炒至鸡蛋熟透，即可出锅。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食的人。猪肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食品，有助于保持身体健康。青菜富含维生素和纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。生姜和大葱则有调味的作用，可以让这道菜更加美味。 【h24】禁忌： 这道菜虽然美味，但也存在一些禁忌。猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。煎猪肉时不宜加过多油，否则会影响口感。鸡蛋加入的量不宜过多，否则会影响这道菜的颜色和口感。 南京大学城美食街，让你品尝南大校园的特色美食！
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