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很多朋友对于琶笆腿怎么弄好吃视频和琵琶腿怎么做孩子爱吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
琵琶腿的神仙吃法
1、准备6只鸡腿琵琶腿洗净放入锅中倒入冷水
2、焯水前加入一点料酒开火
3、水开后转中小火慢慢把沫沫捞出来
4、血沫打净后捞出备用
5、起锅烧油放入一把冰糖稍微多一点没关系冰糖不会很甜中小火
6、冰糖慢慢化开时放入一颗八角
7、当锅中冰糖熬制颜色变深棕色并起泡时把火关到最小准备放鸡腿这时一定要注意准备好锅盖放入鸡腿的时候同时盖上锅盖因为一定会溅盖上锅盖就不会啦一定要小心不要烫到哈
8、放入后静静等上30秒锅盖上会溅上一些糖色和油不用洗等下炖的时候就会被水蒸气化掉油也会干净的
9、开盖慢慢把鸡腿和糖色炒匀火慢慢的开到中小火
10、放入三汤匙生抽和俩汤匙蚝油搅匀备用
11、将蚝油和生抽倒入锅中开中火
12、慢慢将颜色炒匀
13、倒入准备好的开水水量基本就是刚刚盖过鸡腿就好放入一片去皮的姜片开大火煮沸5分钟左右让汤变浓
14、盖盖转小火慢慢炖15分钟看锅盖上之前溅的糖色已经没有了
15、15分钟后开盖火关小加点盐调一下味道尝尝汤底不用很咸尝到嘴里有淡淡的咸味即可等下汁收浓了味道就会上来了
16、捞出八角
17、捞出姜片
18、开大火开始收汁加入一汤匙老抽调色深浅全看个人喜欢哈
19、汤汁收到这种程度改小火准备把鸡腿捞出
20、捞出来先得瑟一下摆入盘中造型随意
21、中大火或者中火把锅中的汤汁熬制成粘稠的深棕色要不停搅拌防止粘锅即可关火
22、把锅中的浓汁倒入碗中稍微凉一下温度大概降到60度左右
23、加入一汤匙蜂蜜这样才可以称作蜜汁琵琶腿哈哈哈搅匀
24、一勺一勺的均匀的浇在鸡腿上
25、上桌喽谢谢您看到这里这张成品图就是完全没有修过的并且是在白光等下拍摄的封面上的照片也就是加了个滤镜为了看着更美观其实最主要的大家可以学会
琵琶腿怎么做孩子爱吃
主要食材：琵琶腿，生姜，蒜
具体做法：
1、先把琵琶腿洗干净，再剔掉里面的骨头，剔的时候把周边的筋给切断。
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2、处理好的琵琶腿放到碗里，加食用油，料酒，生姜，蒜，胡椒粉腌制一个小时。
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3、腌制的时候准备照烧汁，白糖，生抽，老抽，蚝油，蒜泥，清水拌均匀。起油锅，把腌制好的琵琶腿一一放进去煎至两面金黄。
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4、琵琶腿煎好之后把准备好的照烧汁倒进去，烧至汤汁明显变少，不需要收得太干。
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5、收好汁的琵琶腿拿出来之后用刀切成块。
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6、切好之后，把锅里多出来的汤汁淋上去，再撒上香葱就可以食用了。
琵琶腿的做法简单又好吃
材料
琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许
做法
1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油
8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错
冷冻琵琶腿怎么做好吃
手撕琵琶腿
需要准备的食材有，琵琶腿两个，蒜米一颗，生姜适量，小米辣适量，大葱一节，葱花，香菜适量，先把大蒜切成小段，再切几片生姜一起放在碗里，打一个葱结备用，起锅加入多一些的清水，加入咱们的琵琶腿，放入之前切好的葱姜蒜，再淋入少量的料酒给琵琶腿去腥。
开大火把水煮开，琵琶腿一般都是速冻的，所以内部会凝固很多血水，我们要用冷水锅焯水才能把琵琶腿里的血水煮出来。等水煮开之后，再用勺子把浮沫撇出来，浮沫当中都是残留的血水和杂质，就可以不要了。一直煮到琵琶腿不再往外渗出浮沫，用筷子可以轻松地穿透的时候，就可以把琵琶腿盛出来。在装有琵琶腿的碗里加入一些凉白开，降低琵琶腿的温度，同时，可以让琵琶腿的口感更加Q弹，接下来就等着琵琶腿凉透了再进行处理。
这个时候准备调料半个蒜米切掉底部的连接处，拍碎之后去皮切成蒜末，放在碗里备用。小米辣去掉辣椒蒂，切成辣椒圈，和蒜末放一起。往碗里加入两勺的白芝麻进行点缀和增香的作用，再加入两勺的辣椒面，可以给这道菜增加红润的色。接下来切一些葱白，放在之前的调料碗里，青葱的部分切成葱花，放碟子里备用，在装有调料的碗里淋入热油。
很多朋友都习惯先加酱料，之后再加热油，这样的话，食材的香味就激发得不够彻底啦。所以我们要先淋热油，激发出食材的全部香味，把热油搅拌均匀之后，再开始加入酱料。一勺食盐，一勺半，鸡精一勺，白糖适量，胡椒粉适量的香醋，适量蚝油，适量酱油，适量辣椒油搅拌均匀备用。
这样一道香辣入味的琵琶腿，别提有多香了，而且一点骨头都没有，琵琶肉的口感也要比鸡胸肉更好吃，嫩滑又不失嚼劲，吃在嘴里越嚼越香。
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