配方及做法流程
# 配方:水煮豆角
- 豆角(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
# 做法流程:
1. 豆角切成段,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用;
2. 姜、蒜、辣椒切碎,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,加入姜、蒜、辣椒切碎煸炒出香味;
4. 加入豆角翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水;
5. 加入大葱段煮沸后改小火煮10分钟,期间不断搅拌,防止豆角粘在一起;
6. 加入适量清水,增加锅底的水量,再次煮沸后改小火煮5分钟,期间不断搅拌,防止豆角粘在一起;
7. 加入适量盐、鸡精和适量的食用油,搅拌均匀即可。
# 适用人群:
适合所有人食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
# 相关事项:
1. 豆角需要焯水至变色,去除豆腥味;
2. 煮豆角时需要不断搅拌,防止豆角粘在一起;
3. 煮5分钟后加入适量的食用油,增加口感和食欲;
4. 加入适量的盐、鸡精和食用油,可以增加这道菜的营养价值。
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