湘菜猪肚鸡做法大全视频
配方:
- 猪肚:1个
- 母鸡:1只
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
做法流程:
1. 将猪肚清洗干净,切成小块。
2. 将母鸡洗净,切成小块。
3. 将生姜切成片,葱切成段。
4. 将料酒、盐、胡椒粉、鸡精放入猪肚、母鸡中腌制30分钟。
5. 将腌制好的猪肚、母鸡放入炖锅中,加入适量清水。
6. 将炖锅的盖子密封好,用中小火炖煮1-2小时。
7. 将炖好的猪肚、母鸡取出,放入碗中。
8. 加入生抽、老抽、冰糖搅拌均匀。
9. 将碗中的猪肚、母鸡放入蒸锅中蒸15-20分钟。
适用人群:
适合人群:适用于身体瘦弱、免疫力低下、消化不良的人群。
注意事项:
1. 猪肚需要彻底清洗干净,否则会影响口感。
2. 母鸡需要彻底清洗干净,否则会影响口感。
3. 炖猪肚、母鸡时,不要用铁锅,因为猪肚会吸收铁的味道。
4. 炖制时间要根据火候和口感调整,如果感觉太柴可以多加一会儿。
5. 蒸制时间要根据蒸锅的大小和口感调整,如果感觉太软可以少蒸一会儿。
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