配方及做法流程
豇豆炒肉的配方:
- 豇豆 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 豇豆去头去尾,切成长度约为 3 厘米的段,辣椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将腌好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一锅中加入姜蒜末爆香,加入辣椒块煸炒出香味,再加入豇豆翻炒。
5. 加入适量的水,放入炒好的猪肉块,继续炖煮 5 分钟,直到豇豆熟透。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜的人群包括普通人群,尤其是老年人、孕妇、儿童等。
注意事项:
1. 猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豇豆翻炒时不宜过久,否则容易糊锅。
3. 加入适量的盐和糖调味,可以保持菜品的颜色和味道。
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