(五花肉) 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 客家辣椒酱 适量 - 青葱 适量 步骤：
1.将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫后沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
4. 加入焯水后的五花肉块，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入客家辣椒酱，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到肉块变得酥软入味。 7. 最后，将青葱切成段，放入锅中翻炒均匀即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。它富含蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力。此外，客家菜口味偏辣，对于喜欢吃辣的人来说，这道菜也是一个不错的选择。
四、禁忌
1.客家人认为猪肉不能和蒜一起食用，否则会降低食物的香味。
2. 客家人认为猪肉不能和茶一起食用，否则会对身体有害。
3. 客家人认为猪肉不能和葱、姜、辣椒、茄子、土豆等蔬菜一起食用，否则会降低食物的营养价值。 五、总结 客家菜是一种独特而美味的菜肴。这道菜富含蛋白质和维生素，适合所有人食用。但是，需要注意的是，猪肉不能和蒜、茶、葱、姜、辣椒等食材一起食用，以免降低食物的香味和营养价值。
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