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本文目录
素冬瓜菜怎么熬好吃
原料：冬瓜、糖、葱、姜、蒜、生抽、三鲜粉、植物油。
做法步骤：
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第1步、准备好原材料。
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第2步、冬瓜去皮，切大块，表面适当切些十字花。
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第3步、平底锅中放适量植物油，5成热的时候倒入冬瓜。
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第4步、将冬瓜的几个面都煎至微焦。
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第5步、盛出冬瓜。
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第6步、锅底留油，倒入葱姜翻炒。
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第7步、炒出香味后，倒入冬瓜。
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第8步、加1匙白糖，翻炒。
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第9步、加2匙生抽，翻炒。
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第10步、倒入温水，小火慢炖。
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第11步、加入1匙自制三鲜粉。
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第12步、大火，收汁。
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第13步、盛出，撒上少许香葱末。
每天吃一根苦瓜有什么好处
每天吃一根苦瓜可能会有以下好处：
有助于降低血糖。苦瓜中含有一种叫做“苦瓜素”的物质，可以帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者特别有益。
有助于增强免疫力。苦瓜富含维生素C和抗氧化物质，可以帮助增强免疫力，减少感染和疾病的风险。
有助于降低胆固醇。苦瓜中含有一些有益的化合物，可以帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
有助于促进消化。苦瓜中含有一些有益的酶和纤维素，可以帮助促进消化，缓解胃肠道不适和便秘等问题。
需要注意的是，苦瓜虽然有很多好处，但也有一些不适合食用苦瓜的人群，例如孕妇、低血压患者和肠胃不适的人。如果您有任何健康问题，请在食用苦瓜之前咨询医生的建议。
鼎湖上素冬瓜正宗做法
主料：
冬瓜一个
苦瓜一根
辅料：
生抽2茶匙
盐2小勺
糖1茶匙
鲍鱼汁1茶匙
鸡汁2小勺
淀粉1茶匙
做法：
1.准备好冬瓜和苦瓜。
2.调味料备用。
3.冬瓜切成去籽去皮，切成需要的形状。
4.锅中倒油，加热到8成热。
5.放入冬瓜炸制定型
6.变金黄色即可。
7.锅中放少许油加入白糖。
8.当糖变深色后，放入冬瓜炒上糖色。
9.炒好糖色后加入水鸡汁、生抽。
10.最后汁水快收干的时候放入蚝油体鲜。捞出冬瓜装盘，锅中留汤汁放水淀粉勾芡倒入冬瓜上即可。
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1.苦瓜切成圆片备用。
12.放入热水中炒3秒，捞出放入冷水冲凉。摆盘即可
苦瓜怎么炒不苦，营养成分还不会流失
苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
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