湘菜紫苏小鱼汤的做法如下:
材料:
- 鲫鱼一条
- 紫苏叶适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏,用清水洗净。
2. 锅中加水,放入姜片和葱段,放入鲫鱼,加入料酒,煮至鱼变白。
3. 取出鱼块,加入适量盐、糖和鸡精,腌制10分钟。
4. 紫苏叶洗净,切成小块。
5. 锅中加入适量油,放入紫苏叶炒香。
6. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的鲫鱼块。
7. 加入姜片和葱段,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量鸡精,煮至汤汁浓稠即可。
湘菜紫苏小鱼汤是一道美味的湖南菜。在这道菜中,紫苏叶的芳香与鱼的鲜美相得益彰,让人垂涎欲滴。制作方法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。
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