腐竹肉片湘菜做法
配方:
- 腐竹 200 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀腌制 15 分钟。
2. 腐竹用清水泡软,切成段。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入腐竹、青椒、红椒继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至腐竹熟软。
7. 加入鸡精和适量的水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等一切人群。
注意事项:
1. 猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 腐竹在泡软后需要用开水焯一下,去除表面的细菌和杂质。
3. 炒菜时加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,但不宜过量,以免产生重的口味。
4. 煮腐竹时,如果水太干,可以适量加入少许水,但不宜过多。
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