川菜干锅鱿鱼的做法大全
川菜干锅鱿鱼是一道非常受欢迎的菜肴,具有浓郁的香辣味道,深受人们的喜爱。以下是一份详细的干锅鱿鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鱿鱼(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 香菜(适量)
步骤:
1. 将鱿鱼清洗干净,切成小块,放入料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入辣椒和鱿鱼块,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽和糖调味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
6. 将炒好的干锅鱿鱼装盘,撒上适量的香菜即可。
注意事项:
1. 鱿鱼需要腌制10分钟,口感更佳。
2. 炒鱿鱼时不宜加太多油,以免影响口感。
3. 煮鱿鱼时,加入适量的水,可以保证鱿鱼熟透。
4. 调味时,加入适量的生抽、老抽和糖,可以提升菜肴的颜色和味道。
川菜干锅鱿鱼的做法非常简单,味道鲜美,香辣可口,非常适合聚餐或外卖。希望您能够喜欢这道美食。
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