(一)川菜龙虾做法大全家常做法
川菜龙虾是川菜中非常有名的一道美食,也是人们喜爱的海鲜之一。龙虾肉质鲜美,营养丰富,是餐桌上的一道佳肴。下面,我将为大家介绍川菜龙虾的做法大全家常做法。
【龙虾的处理】
在处理龙虾之前,我们需要先将龙虾清洗干净。将龙虾的头部和壳去掉,然后将龙虾的钳子和虾线去掉。最后,将龙虾的的身体部分用流动的水冲洗干净。
【炒龙虾】
1. 将龙虾肉切成块状,备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入龙虾肉块煸炒,炒至龙虾肉变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
5. 加入清水,水量要足够,足以没过龙虾肉块。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到龙虾肉块变得熟透。
7. 收汁,将汤汁收到浓一些,但不要收得太干。
【红烧龙虾】
1. 将龙虾肉切成块状,备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入龙虾肉块煸炒,炒至龙虾肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
5. 加入清水,水量要足够,足以没过龙虾肉块。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约20分钟,直到龙虾肉块变得熟透。
7. 收汁,将汤汁收到浓一些,但不要收得太干。
【清蒸龙虾】
1. 将龙虾肉切成块状,备用。
2. 蒸锅放入水,烧开。
3. 将龙虾肉块放入蒸锅中,蒸约10分钟。
4. 取出蒸好的龙虾肉块,倒掉蒸锅中的水。
5. 撒上葱花、蒜末,淋上适量的热油。
6. 继续清蒸5分钟,让热油和葱花的香味充分散发。
以上就是川菜龙虾的做法大全家常做法的详细制作步骤,希望您能够喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/v7liS7BOcrpJ.html