湘菜白豆腐干做法大全
配方:
- 白豆腐干 500 克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将豆腐干切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯一下,去掉豆腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入豆腐干块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到豆腐干软烂。
5. 最后,加入适量的油,翻炒均匀,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 豆腐干在焯水时,可以加入一些盐和鸡精调味,以增强其口感。
2. 焯水后的豆腐干要沥干备用,避免炒菜时水分过多影响口感。
3. 在炒豆腐干时,加入适量的油可以使豆腐干更加香脆。
4. 煮豆腐干时,要加入适量的水,以免豆腐干煮干糊掉。
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