湘菜鱿鱼条做法大全图片
配方:
- 鲜鱿鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鱿鱼洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜末爆香。
5. 加入鱿鱼块煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋调味。
6. 倒入适量水,焖煮10分钟。
7. 加入青红椒块,继续焖煮5分钟。
8. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合鱿鱼爱好者。
注意事项:
1. 鱿鱼在焯水时,放入开水中焯水,这样可以去除鱿鱼的异味。
2. 鱿鱼焯水后要沥干水分备用,以免炒糊。
3. 炒鱿鱼时,要加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋调味,这样可以让鱿鱼更加鲜美。
4. 倒入适量水,焖煮10分钟,这样可以让鱿鱼更加入味。
5. 加入青红椒块时,要加入适量的淀粉勾芡,这样可以让鱿鱼更加鲜嫩多汁。
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