长春湘菜辣椒牛肉的配方及做法流程如下:
1. 食材:
- 牛肉(切块) 500 克
- 辣椒(切段) 200 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
2. 步骤:
- 1)将牛肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
- 2)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
- 3)加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
- 4)加入切好的辣椒段,继续翻炒均匀。
- 5)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到牛肉变得柔软入味。
- 6)最后加入适量的葱花和香菜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于辣椒中含有辣椒素,容易引起胃肠道不适,因此在食用时应注意适量,并避免过量食用。
注意事项:
- 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食材,但也需要适量食用,以免增加身体负担。
- 辣椒中含有辣椒素,因此在食用时需要小心控制摄入量,以免引起胃肠道不适。
- 炖煮牛肉时,如果牛肉太硬,可以加热水煮熟,或用开水焯水去血沫。
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