配方及做法流程
配方:
- 牛脚
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
做法流程:
1. 将牛脚焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
3. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味翻炒均匀。
4. 将炒好的牛脚倒入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时。
5. 最后收汁,待汁变浓稠后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 牛脚炖煮的时间需要根据具体情况来定,如果煮得太久可能会口感变差。
- 辣椒和豆瓣酱的份量需要根据个人口味来调整。
- 在调味时,盐、糖、鸡精的用量需要适量,不宜过多,否则会影响口感。
- 生抽、老抽的用量也需要适量,可以根据个人口味来调整。
以上是关于湘菜土匪牛脚的配方及做法流程,希望能够帮助到您。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/vN0ZZ8kGZ7b0.html