湘菜圣子皇的做法
1. 食材准备:
圣子皇需要准备猪里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜、红椒、青椒等。
2. 烹饪步骤:
(1)将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
(2)鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,拌匀,使每一块肉都沾满鸡蛋液。
(3)将沾满鸡蛋液的猪肉块放入淀粉中,拌匀,使每一块肉都裹上淀粉。
(4)将裹好淀粉的猪肉块放入热锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
(5)青椒、红椒切丝备用。
(6)生姜、葱、大蒜切末备用。
(7)热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入圣子皇翻炒,加入少量盐和胡椒粉,继续翻炒。
(8)加入青椒和红椒丝,继续翻炒,使圣子皇均匀受热。
(9)最后加入少量葱花,即可出锅。
3. 菜品特点:
圣子皇是一道湘菜中的传统菜品,以猪肉为主料,口感鲜嫩,香醇可口,营养丰富。圣子皇的制作方法独特,需要耐心和细心,是一道难得的美味。
4. 营养价值:
猪肉是一种优质的蛋白质来源,富含必需氨基酸,有益于身体健康。鸡蛋是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质。淀粉则是一种重要的碳水化合物来源,能够提供身体所需的能量。青椒、红椒和葱花则富含维生素C、胡萝卜素和纤维素,有益于身体健康。
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