四川菜大盘鸡的做法
(1) 准备材料。将鸡肉切成块状,放入开水中焯水,去掉血水和杂质。然后捞出鸡肉,沥干水分备用。
(2) 准备调料。将姜切成片,蒜切成瓣,辣椒切段,葱切成葱花备用。
(3) 热锅凉油。将油倒入热锅中,加入姜蒜煸炒出香味。然后加入适量的豆瓣酱,继续煸炒至变色。
(4) 加入鸡肉。煸炒至鸡肉变色,加入适量的料酒,翻炒几下。
(5) 加入适量的水。将水煮沸,然后加入适量的酱油、白糖、盐等调料,继续煮5分钟左右。
(6) 加入辣椒。加入辣椒和花椒,继续煮5分钟左右。
(7) 收汁。最后,将汤汁收干,加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
四川菜大盘鸡的做法步骤简单,口感鲜美,是一道很受欢迎的家常菜。
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