【湘菜羊蝎子炖萝卜】
配方:
- 羊蝎子 250 克
- 萝卜 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 羊蝎子洗净,切成大块,萝卜去皮,切成大块,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入羊蝎子块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精,继续翻炒几下。
5. 加入适量清水,放入萝卜块,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 直至羊蝎子和萝卜都软烂入味,加盐调味即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 羊蝎子是一种高蛋白质、低脂肪的食品,但也不要过量食用。
2. 萝卜是一种有营养的食物,但也需要适量食用,以免引起消化不良。
3. 炖煮过程中要掌握好火候,避免过度煮烂或煮糊。
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