粤菜鸡肉丸的做法详细介绍
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1.1) 准备材料
- 鸡胸肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
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1.2) 鸡胸肉洗净，切成小块，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
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1.3) 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，成蛋糊。
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1.4) 腌制好的鸡肉块，倒入蛋糊中，搅拌均匀，制成鸡肉丸。
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1.5) 锅中加入适量水，烧开，放入鸡肉丸，煮至浮起来，再煮2-3分钟即可。
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1.6) 捞出鸡肉丸，沥干水分，可以搭配酱料或沙拉食用。
粤菜鸡肉丸的做法详细介绍
(2.1) 酱料制作
- 番茄酱：3汤匙
- 白糖：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 水淀粉：1汤匙
(2.2) 鸡肉丸蘸酱料
- 鸡肉丸：适量
(2.3) 制作方法
- 将酱料和水淀粉混合在一起，搅拌均匀。
- 将鸡肉丸放入开水中，煮至浮起来，再煮2-3分钟即可。
- 捞出鸡肉丸，沥干水分，蘸上酱料即可。
适合人群：
- 鸡肉丸适合人群广泛，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
- 鸡肉丸富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和提高免疫力。
禁忌：
- 鸡肉丸属于热性食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合食用。
- 鸡肉丸中含有鸡蛋，鸡蛋过敏的人不适合食用。
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