(一)川菜素菜大全的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著名。川菜中有许多素菜,如麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡等,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。
下面介绍一道川菜素菜大全的做法:麻婆豆腐。
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 牛肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 豆瓣酱切碎,蒜末、姜末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的青葱叶即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。豆腐富含蛋白质,牛肉末富含蛋白质和氨基酸,豆瓣酱富含蛋白质和微量元素,对身体有很好的保健作用。同时,这道菜还清淡易消化,适合胃肠道不适的人群食用。
(二)川菜素菜大全的做法
川菜中有许多素菜,如麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡等,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。
下面介绍一道川菜素菜大全的做法:蒜泥白肉。
材料:
- 猪肉 1000克
- 蒜泥 2勺
- 姜蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 猪肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒拌匀腌制15分钟。
2. 蒜泥、姜蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,加入蒜泥、姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上适量的青葱即可出锅。
这道菜肉质鲜嫩,口感细腻,而且富含蛋白质和氨基酸,对身体有很好的保健作用。同时,这道菜还清淡易消化,适合胃肠道不适的人群食用。
(三)川菜素菜大全的做法
川菜中有许多素菜,如麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡等,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。
下面介绍一道川菜素菜大全的做法:干煸豆角。
材料:
- 豆角 500克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆角去头去尾,切成小段,用沸水焯水备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入蒜末、姜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 放入焯水后的豆角,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
这道菜香辣可口,豆角脆嫩,口感丰富,而且富含蛋白质和碳水化合物,对身体有很好的保健作用。同时,这道菜还清淡易消化,适合胃肠道不适的人群食用。
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