(一)余姚传统美食——鱼饼 余姚是中国浙江省宁波市下辖的一个历史文化名城，这里有着丰富多样的传统美食，其中鱼饼便是其中之一。鱼饼是一种以鲜鱼、鸡蛋、面粉等为主要原料制成的传统美食，它的特点是制作工艺独特、口感鲜美。 制作鱼饼需要以下材料： - 鲜鱼
(草鱼、鲫鱼等)500克 - 鸡蛋2个 - 面粉适量 - 盐、胡椒粉、葱花适量 - 食用油适量 制作步骤如下：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，剁成鱼肉泥。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉和盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 将搅拌好的面糊倒入已经抹上食用油的平底锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 将煎好的鱼饼取出，切成小块，撒上葱花即可。 制作鱼饼需要注意的是：
1.鱼肉泥要搅拌均匀，避免出现结块现象。
2. 面糊要抹匀，以免煎出来的鱼饼不均匀。
3. 煎鱼饼时要用中火，不要过度加热，以免鱼饼变形。
4. 煎好的鱼饼要保存在干燥、通风的地方，避免受潮。 适合人群： 鱼饼是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和骨骼健康。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用鱼饼，因为它可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
2. 患有过敏症状的人应谨慎食用，因为鱼饼可能会引发过敏。
3. 胃肠道疾病患者应避免食用鱼饼，因为它可能会加重胃肠道负担。 鱼饼是一道美味又营养的传统美食，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，适合各个年龄段人群食用。但是在制作过程中要注意禁忌，以确保健康。
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