湘菜大师卤口味虾的做法
口味虾是一道非常受欢迎的湘菜美食。卤口味虾则是口味虾的基础上增加了卤料的味道,让口感更加浓郁。下面是一份湘菜大师卤口味虾的做法。
步骤一:准备食材
首先需要准备虾、卤料、姜片、葱段、料酒等食材。
步骤二:清洗虾线
清洗虾线是制作口味虾的关键步骤。首先将虾头剥掉,然后将虾背的线剥掉,最后用小刀轻轻切开虾背,取出虾线。
步骤三:烹饪虾
将清洗好的虾放入开水中焯水,加入姜片和葱段,煮至变色后捞出备用。
步骤四:调制卤料
将卤料倒入锅中,加入适量的水,搅拌均匀直至卤料烧开。
步骤五:腌制虾
将焯好水的虾放入卤料中腌制15分钟,让虾入味。
步骤六:烹饪虾
将腌制好的虾放入锅中,加入适量的料酒,煮至熟透即可。
步骤七:装盘
将煮熟的虾装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜大师卤口味虾的做法,制作起来比较简单,但是口味非常浓郁,是值得一试的湘菜美食。
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