老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烧猪肉皮怎么弄好吃又简单和正宗的烧皮肉是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烧猪肉皮怎么弄好吃又简单以及正宗的烧皮肉是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪皮烧焦后如何洗皮
猪皮烧焦后洗皮有两种方法
用红薯淀粉抓洗猪皮：每次1把淀粉，每块肉皮的正反面都要搓洗，然后清水冲洗，再次放淀粉继续，反复四五次。这样才能把肉皮上的油污和杂质洗掉。
或者先用温水净泡几分钟，再放点洗洁精，然后用小水果刀，二面刮擦干净，就可以啦。
五花肉的皮为什么要烧
这是为了去除五花肉的腥臭。我们在吃猪肉时，有时候会感觉到很腥，这种腥臭都来源于猪皮。猪皮里面含有丰富的汗汗腺组织，烧了之后再洗掉烧焦的皮，猪肉就没有腥臭味了。在生活中，我们经常用五花肉来做红烧肉，回锅肉等，在做菜前，处理好猪皮才会美味可口。
猪皮为什么要烧
带皮猪肉、猪皮健康美味，是红烧、卤味、皮冻不可或缺的食材，但除毛非常麻烦，而且不易处理干净，尤其是个别凹凸不平部位，如猪头、猪手脚、肩胛处猪皮等。
一些人采取火烧的办法，快捷方便，表面上的猪毛无疑会去除干净，但毛根还会残存在猪皮里，吃起来有扎嘴、卡喉感，影响食欲与心情；而且稍有不慎，会将猪皮烧焦，产生焦糊味，对身体产生不良影响。
过去手工杀猪，水温控制得好、屠宰量小、师傅认真负责，去毛比较彻底；后来机械化定点屠宰，实行行业垄断，以杀死为原则，屠宰很毛糙，给后续除毛造成了很大的麻烦。
个人推荐除毛方法：先用63℃左右热水浸泡5～8分钟，再用钝刀倒刮去除大毛，而后再用镊子拔除余毛。这样，虽然费工费时，但基本可以连同毛根去除干净。
正宗的烧皮肉是怎么做的
主料
猪肉皮600克
辅料
油1汤匙
盐8克
生抽1茶匙
老抽少许
葱姜适量
陈皮10克
大料1个
方法
1..锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。
2.开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。
3.把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。
4.用清水反复冲洗后，备用。
5.起锅热油，炒香葱姜。
6.放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。
7.再加少许老抽调色。
8.放入大料，翻炒均匀。
9.加适量的清水。
10.烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。
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1.烧制到肉皮熟透软糯，即可关火，出锅装盘，即可上桌。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烧猪肉皮怎么弄好吃又简单和正宗的烧皮肉是怎么做的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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