三、川菜经典菜谱——水煮鱼
四、川菜特色菜谱——酸辣粉 五、适合人群：
1.喜欢川菜的人；
2. 喜欢吃辣的人；
3. 高血压、心脏病等心血管疾病患者；
4. 孕妇和小孩不建议食用。 六、禁忌：
1.因辣椒中含有辣椒素，过量食用会对人体造成伤害，特别是眼睛、口腔、肠胃的刺激；
2. 孕妇、小孩和血压高的人不适合食用；
3. 辣椒和鱼、肉等高蛋白食物搭配时，应注意相互抵消营养；
4. 因宫保鸡丁中使用了干辣椒和花椒，所以皮肤敏感的人应慎重食用。 七、制作流程：
1.鸡肉切成丁，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒切段，花椒备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后加入干辣椒和花椒爆香；
5. 加入鸡肉丁煸炒至变色； 6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味； 7. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精调味； 8. 翻炒均匀即可出锅。 八、点评： 琪宝的宫保鸡丁采用了传统的川菜做法，口感麻辣鲜香，鸡肉肉质细嫩，非常适合家庭聚餐或外出就餐。同时，由于宫保鸡丁的调味料比较适量，所以不会对人体造成太大的伤害。
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