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本文目录
泡椒牛肉的做法视频王刚
主料:
牛肉300克
泡椒100克
大葱50克
洋葱30克
辅料:
花生油3ml
盐2克
生姜3克
生抽2ml
胡椒粉1克
料酒1ml
陈皮适量
蒜1个
鸡粉1克
1.准备食材：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材；
2.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片
3.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
4.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；
5.把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
6.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；
7.放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅
鸡爪子怎么煮比较好吃
你好，鸡爪子吃法太多了，可以做成虎皮凤爪，没椒凤爪，酱焖的，烤脆皮的，还可以做成脱骨的等等太多太多了，那我们鸡虎皮凤爪为例介绍其
做法:
备料:新鲜鸡爪2斤，葱段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖5粒，底料，干辣椒段，花椒，八角。
1，将鸡爪剪去指尖，下锅焯水后捞出，用干净毛巾擦干水分，趁还有点热时放点蜂蜜，白醋少许拌匀铺开让其风干备用。
2，锅内放入能淹过鸡爪的油，准备好锅盖，待油温烧至六成时下入鸡爪马上盖上锅盖，防止油溅出烫伤人，下锅后听见猛烈的噼里啪啦声，待响声完全停止后，可以打开锅盖继续炸，炸至外皮起泡，金黄时捞出。
3，锅里留底油，放入花椒大料煸香，然后放入葱段姜片煸炒出味，加入底料和豆瓣酱，把鸡爪放入加上生抽，冰糖，加水300克，用老抽调色，加入盐味大火烧开改小火慢炖。
4，待鸡爪熟透软烂，汤汁变得浓稠时时再大火收汁，出锅装盘撒上些芝麻粒即可。
注:本菜软糯有味，色泽金黄，汤汁浓郁，麻辣微甜是下酒下饭的好菜，希望你参考哦！
饭店里的泡椒萝卜是怎样泡制的
夏天吃饭没胃口，每每这个时候家里的饭桌上总断不了泡萝卜，而泡萝卜的做法也是各式各样，我这个算是最简单的了吧。喜欢的朋友可以试试！
所需食材：萝卜（1个）、白糖（约4勺）、白醋（约2勺）、花椒（适量）、干辣椒（2-3个适量）、泡椒（9-10个适量）、生姜（2-3片）、盐（约1勺）步骤做法步骤1/6选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用。步骤2/6将花椒，红辣椒，白糖，盐，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后关火晾凉备用。步骤3/6水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比。步骤4/6将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。步骤5/6盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。夏季天热腌制时间短，冬季较冷腌制时间略长。步骤6/6约一星期，泡萝卜腌好了，酸甜麻香，很美味哦！烹饪小贴士泡椒根据自己需要来加入哈，喜欢辣的多放一些都是可以的。如何自制脆皮泡椒凤爪
1，鸡爪两斤，洗干净把指尖砍了不要，再从中间砍一刀一分为二。
2，准备调料，八角，花椒，生姜，指天泡椒，高度酒，盐，味精，白醋，白糖。桂皮
3，起锅开大火倒入清水把洗干净的鸡爪放入里面煮开打去血沫，煮二十分钟捞出沥干水分。
4，准备一个干净的盆子然后放鸡爪进去，淹没鸡爪，调味料放入料酒，盐，味精，白糖，白醋，再倒入指天椒泡的水和泡椒，姜，花椒，八角，桂皮。
5，盖好保鲜膜，放在晾处泡三天就可以吃了。
6，特点是白嫩，微辣酸甜，脆爽可口
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