番茄冒菜的配方
番茄冒菜是一道色香味俱佳的传统川菜。它的主要原料是猪肉、木耳、豆腐皮、青椒等,再配以番茄酱、花椒油、姜蒜末等调料,烹制出来的冒菜口感鲜美,营养丰富。
以下是番茄冒菜的配方:
- 猪肉末 100克
- 木耳 20克
- 豆腐皮 20克
- 青椒 10克
- 红椒 10克
- 姜蒜末 适量
- 番茄酱 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将猪肉末加入料酒、盐、鸡精、水淀粉拌匀,腌制10分钟左右。
2. 木耳、豆腐皮、青椒、红椒洗净,切成大小相同的小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
4. 加入适量的番茄酱、花椒油、生抽、糖、盐、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉末煮烂入味。
6. 将冒菜的原料倒入热锅中,翻炒均匀,加入鸡精调味。
7. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
番茄冒菜的味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道美味可口的川菜。
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