【青椒炒牛肉】
制作流程:
1. 牛肉切块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟;
2. 青椒洗净,去籽切成小块;
3. 姜切片,蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末爆香;
5. 加入腌制好的牛肉块煸炒至变色;
6. 加入青椒块翻炒几下;
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味;
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合体力劳动者和健康饮食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,有助于增强肌肉和提高免疫力;青椒富含维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌:
1. 牛肉中含有较高的蛋白质,摄入过多会增加人体负担,因此孕妇、老年人、小孩等人群应该适量食用;
2. 青椒中含有刺激性成分,容易引起胃肠道不适,因此胃寒、腹泻、消化系统比较敏感的人应该谨慎食用;
3. 这道菜在烹饪过程中需要注意火候和时间,不要过度烹饪,否则会影响口感和营养价值。
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青椒炒牛肉是一道川菜中非常经典的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。制作这道菜需要掌握一定的烹饪技巧,下面将详细地介绍制作过程。
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2. 牛肉切块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟;
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3. 青椒洗净,去籽切成小块;
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4. 姜切片,蒜切末备用;
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5. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末爆香;
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6. 加入腌制好的牛肉块煸炒至变色;
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7. 加入青椒块翻炒几下;
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8. 加入适量的盐和胡椒粉调味;
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9. 翻炒均匀后即可出锅。
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