【川菜腌制黄瓜的做法大全】
1. 【原材料】
黄瓜 2根
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
2. 【步骤】
1) 将黄瓜去皮,切成约
1.5 厘米厚的片,放入大碗中,加入 适量盐,用手抓匀腌制 10 分钟。
2) 将腌制好的黄瓜片放入清水中,冲洗掉盐分,沥干备用。
3) 准备葱姜蒜和辣椒,切成末备用。
3. 【步骤】
1) 在另一个碗中,加入适量的糖和料酒,搅拌均匀。
2) 将腌制好的黄瓜片放入调料中,拌匀腌制 30 分钟。
3) 将腌制好的黄瓜片取出,倒入调料中,搅拌均匀。
4. 【步骤】
1) 将调料倒入密封瓶中,放入冰箱中腌制 1 天。
2) 将腌制好的黄瓜片取出,即可食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合夏季食用。
【禁忌】
黄瓜片腌制时,如果加入了糖,就要避免食用过多的甜食。另外,如果腌制的时间不够长,黄瓜可能会变得过于咸苦。
【总结】
川菜腌制黄瓜是一道口感鲜美、酸辣可口的家常菜。腌制过程中加入了糖和料酒,让黄瓜更加入味。腌制时间适中,口感鲜嫩。
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