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大家好，今天给各位分享黄鳝怎么弄好吃又有营养的一些知识，其中也会对黄鳝怎么吃最有营养进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
黄鳝怎么吃最有营养
黄鳝可以通过煮汤的方式发挥营养成分来为人体提供营养，黄鳝通过煮汤的方式可以更好地将其中的营养成分发挥出来，更有利于机体的吸收。其中可以搭配豆腐、葱姜、姜、蒜等佐料就可以了
黄鳝加点什么炒才鲜美
日常生活中，我们最常见到的海鲜和河鲜，无疑就是螃蟹，龙虾，还有鳝鱼之类的食物了。而对于一些厨房新手来说，这些食物似乎都不太好烹饪，至于黄鳝的做法无外乎爆炒和炖煮，中间又衍生出很多不同的做法，其中爆炒比较受欢迎。有一个步骤能做到，黄鳝不用额外添加任何东西正常炒都能做到美味。当你做这道菜的时候，添加这一步，可以让其吃起来更加的新鲜，清爽，美味！方法非常的简单，只需在砧板上放上鳝鱼，然后轻轻地将刀背从鳝鱼的头部拍打到尾部，这样鳝鱼就可以在烹饪过程中均匀加热和调味。鳝鱼肉的质量相对较紧，每个人都可以用一点力量来拍打，接下来就给大家介绍一下黄鳝的具体做法。
做美食首先要准备好食材，食材都是一些很常见的：鳝鱼，洋葱，生姜，红辣椒，酱油，盐，料酒，鸡粉，食用油等。
步骤：我们先把买回来的黄鳝放入盆中，然后再倒入适量的温水，盆中的黄鳝不动的时候，我们就开始给黄鳝清理内脏，处理干净内脏后，把黄鳝放入盆中，接着再放入适量的生粉和盐搅拌均匀，然后再下手不断的搓洗，因为黄鳝的表面有黏液，所以一定要将黄鳝的黏液清洗干净了，用刀在鳝鱼的头部开一个小口，然后用刀从小口插入，沿腹部切开去除内脏，再用水清洗。把它镶嵌在砧板上，然后将它切成几个部分。
将鳝鱼片放入锅中煮沸6分钟，再将食用油倒入平底锅。当油热时，加入切碎的洋葱，生姜片和大蒜炒，然后倒入鳝鱼片，将它们快速的翻炒，将适量的料酒倒入锅中搅拌均匀。然后加入红辣椒圈，均匀煎炸。接下来加入酱油，盐，料酒和鸡粉翻炒均匀，大概翻炒5分钟左右就可以盛出锅开始享用啦。
这样一道鲜美的炒鳝鱼就做好啦，其实也可以使用啤酒瓶子的底部在鳝鱼身上轻轻的敲打，这样会更加的方便，相信朋友们都已经掌握了做鳝鱼的小技巧了吧，多做这一个步骤，就可以做出口感鲜嫩，超级入味的鳝鱼丝啦。
如何吃黄鳝鱼最有营养
一、材料
黄鳝：500克；花腩：100克；蒜子：50克；蚝油：5克；老抽：5克；糖：3克；鸡粉：3克；盐：5克；料酒：10克；油：50克；生粉：少许。
二、做法
1、黄鳝洗净切段，焯水，然后下锅走油2分钟左右，捞起备用
2、花腩洗净切块，焯水后走油2分钟左右捞起
3、蒜子爆香，然后倒入鳝段、花腩爆炒，再加料酒、蚝油、老抽、糖、鸡粉、盐焖5分钟左右
4、用生粉勾芡即可出锅。
鳝鱼营养丰富，怎样做比较好吃
鳝鱼营养丰富，怎么做好比较吃？
我是@围裙妈妈美食，鳝鱼营养丰富，红烧或小炒都很好吃。
下面分别来说具体做法：
【红烧鳝鱼段】
材料：鳝鱼，生姜，葱，红椒，蒜头
做法：
1鳝鱼在买的时候要告诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段。
2鳝鱼拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去血水，再用盐抓一下，洗去粘液。
3水开后把鳝鱼放到锅里烫一下快速捞出，会发现鳝鱼表面又结了一层白色的厚厚的粘液，一定要把这一层厚厚的白白的粘液抹干净，否则烧出来的汤很浑浊。
4鱼洗干净以后，在鱼背上切刀口，大概划四个道口切断，切成一节一节的。
5锅里倒油，放入生姜葱炒香，加入蒜头，再放入鳝鱼段翻炒，加入生抽，老抽，盐和糖，加淹没鱼的水，大火烧开，转小火煮20分钟，放入红椒，收汁装盘，撒葱花点缀。
鲜香美味的鳝鱼段就烧好了，超级好吃！
【鳝鱼丝炒豆芽】
材料：鳝鱼丝，绿豆芽，生姜葱，一把韭菜，半根胡萝卜
做法：
1鳝鱼丝通常是买回来就是划好的，洗洗干净就能用，把鱼肚子里面的血和鱼肠拔掉备用。韭菜洗干净，切段备用。胡萝卜切成丝备用。
2黄豆芽洗干净，锅里倒油，先放入黄豆芽翻炒断生盛出备用。
3锅里倒油，放入生姜葱蒜头炒香，先倒入胡萝卜丝翻炒，再加入黄鳝丝翻炒，接着加入调料，生抽老抽盐糖，炒熟后加入韭菜段，炒香，再倒入炒好的豆芽，翻炒均匀，撒上黑胡椒粉，出锅装盘。
营养美味的炒鳝鱼丝就做好了，下饭又下酒。
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