带鱼四川菜谱大全及做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受人们的喜爱。其中,四川菜系更是以其麻辣鲜香的特点闻名。今天,我们将介绍一种非常有名的四川菜肴——川菜中的代表菜——带鱼四川菜谱大全及做法。
川菜中常用的带鱼材料有:带鱼、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、糖、鸡精等。
做法如下:
1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成大小均匀的小块,用葱姜蒜和料酒腌制15分钟。
2. 把腌制好的带鱼放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 把青椒、红椒切丝备用。
4. 在锅中留少量油,加入花椒爆香。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入煎好的带鱼块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,即可出锅。
川菜中的带鱼四川菜谱大全及做法非常美味,不仅口感鲜美,而且具有浓郁的川菜特色。希望您能够喜欢这道菜肴。
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