湘菜鲫鱼的做法大全家常
湖南菜系以其色香味俱佳的特点而著名,而湘菜中的鲫鱼则是其中一道备受喜爱的菜肴。下面,我们将介绍一种湘菜鲫鱼的做法大全家常。
【材料】
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,再加入适量的生抽,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让鱼块裹上浓郁的酱汁即可。
【小贴士】
1. 煎鱼时尽量不要翻动太频繁,否则容易散开。
2. 煮鱼时尽量不要用太大的火,否则鱼肉容易变硬。
3. 加入适量的生抽可以让鱼块更加鲜美。
湘菜鲫鱼的做法有很多种,可以根据个人喜好和口味来进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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